首批贵州省赤水市学校食品安全管理师、营养配餐师食育教师培训班精彩回顾
时间：2019-08-22 10:49 来源：中国人生科学学会营养科学分会 作者：秩名
为贯彻落实好赤水市中小学校食品安全及农村学前教育和义务教育学生营养改善计划工作，让学生吃的安心、吃的健康、吃的明白，促进赤水市中小学生及学龄前儿童身心健康，由中国下一代教育基金会资助，赤水市教育局和北京御秀营养配餐研究院支持并联合举办的“赤水市食品安全管理师、营养配餐师、食育教师培训班”（以下简称‘三师’培训班）8月20日在赤水市文化小学隆重举行。
教育部机关服务局原局长高聚慧、赤水市教育局副局长马德超、中国下一代教育基金会儿童营养基金会副主任、北京御秀营养配餐研究院院长裴玉秀、中国食文化研究会会长张立方、国家体育总局膳食处原处长贾凯、北京师范大学教授马卫东，北京市朝阳区食品药品监督管理局主任医师覃茁，赤水市学生营养餐办公室主任罗大洪出席了开班典礼。
开班典礼上，赤水市教育局马德超副局长发言指出，学校食堂工作直接关系到全体师生的身体健康和生命安全。我们一定要把学校食堂食品安全规范管理工作作为一件大事来抓，当做一项长期性、基础性工作来抓，以认真负责的态度把这项工作做深、做细，为政府分忧、让家长放心、使群众满意，努力营造一个安全健康的育人环境。希望学员珍惜学习机会，安心学习，结合3天的培训，取长补短、相互促进，共同做好学校的食堂食品安全工作。
教育部机关服务局原局长高聚慧发言说，党和国家对学生营养配餐的工作高度重视，在各级政府和学校的努力下，极大地提升了学生身体健康水平。但是，在营养配餐的工作推进中也遇到了一些困难和问题，其中专业人员缺乏制约着学生营养配餐的工作的进展和效果的一个比较突出的问题。赤水市有着很好的基础，因此，这次培训班对赤水市学生营养餐工作有着十分重要的意义；为专业队伍的建设打好基础会起到积极的作用。
中国下一代教育基金会儿童营养基金委员会副主任、北京御秀营养餐研究院长裴玉秀做了“营养配餐，托起明天的太阳”的主题报告。裴玉秀深情的说：今天我顶着一头白发跟大家说一说我的心里话。“少年强则中国强”！“全民健康从娃娃抓起”！顺合天意，第一支为学生营养配餐而工作的“三师”队伍在赤水诞生了！他们是赤水市教育局组织的、以人民教师为主体的学校食品安全管理师、学校营养配餐师、学校食育教师。这三支队伍各司其职，将承担起护佑学生营养餐食品安全、餐食质量和学生饮食文化教育的任务。将在我国学生营养餐的管理体系方面，开启一个历史的先河。这是一支用得上、留得住的队伍，其中的营养配餐师将承担起指导厨师为学生制作科学膳食的光荣任务。学生营养配餐任重而道远，学校营养配餐师的目标定位是：“用最好的营养餐托起明天的太阳”。
为了做好这次培训，提高这次培训班的效果和实用性，赤水市教育局和各位专家做了精心的准备工作。北京御秀营养餐研究院两次深入学校实地调研，多次和教育局研究课程事宜。这次培训班课程分两个大阶段，第一个阶段集中三天时间，分六个专题进行通识课程培训；第二阶段，从集中培训结束，到9月下旬，转入实操性培训，把所学知识、方法运用到营养配餐实际工作中去。教育部机关服务局原局长高聚慧、赤水市教育局副局长马德超、中国下一代教育基金会儿童营养基金会副主任、北京御秀营养配餐研究院院长裴玉秀、中国食文化研究会会长张立方、国家体育总局膳食处原处长贾凯、北京师范大学教授马卫东，北京市朝阳区食品药品监督管理局主任医师覃茁，赤水市学生营养餐办公室主任罗大洪出席了开班典礼。
开班典礼上，赤水市教育局马德超副局长发言指出，学校食堂工作直接关系到全体师生的身体健康和生命安全。我们一定要把学校食堂食品安全规范管理工作作为一件大事来抓，当做一项长期性、基础性工作来抓，以认真负责的态度把这项工作做深、做细，为政府分忧、让家长放心、使群众满意，努力营造一个安全健康的育人环境。希望学员珍惜学习机会，安心学习，结合3天的培训，取长补短、相互促进，共同做好学校的食堂食品安全工作。
教育部机关服务局原局长高聚慧发言说，党和国家对学生营养配餐的工作高度重视，在各级政府和学校的努力下，极大地提升了学生身体健康水平。但是，在营养配餐的工作推进中也遇到了一些困难和问题，其中专业人员缺乏制约着学生营养配餐的工作的进展和效果的一个比较突出的问题。赤水市有着很好的基础，因此，这次培训班对赤水市学生营养餐工作有着十分重要的意义；为专业队伍的建设打好基础会起到积极的作用。
中国下一代教育基金会儿童营养基金委员会副主任、北京御秀营养餐研究院长裴玉秀做了“营养配餐，托起明天的太阳”的主题报告。裴玉秀深情的说：今天我顶着一头白发跟大家说一说我的心里话。“少年强则中国强”！“全民健康从娃娃抓起”！顺合天意，第一支为学生营养配餐而工作的“三师”队伍在赤水诞生了！他们是赤水市教育局组织的、以人民教师为主体的学校食品安全管理师、学校营养配餐师、学校食育教师。这三支队伍各司其职，将承担起护佑学生营养餐食品安全、餐食质量和学生饮食文化教育的任务。将在我国学生营养餐的管理体系方面，开启一个历史的先河。这是一支用得上、留得住的队伍，其中的营养配餐师将承担起指导厨师为学生制作科学膳食的光荣任务。学生营养配餐任重而道远，学校营养配餐师的目标定位是：“用最好的营养餐托起明天的太阳”。
10月11日，中国下一代教育基金会项目部周杨副主任，在教育局资助办罗大洪主任和御秀营养配餐研究院裴院长的陪同下，亲临赤水市市中幼儿园和赤水市第四中学，对项目进行验收。
巡视现场后，在市教育局召开的座谈会上，周扬主任表达了以下意见：从巡视幼儿园和学校两个点都能看到，这次培训时间长，做的深入，工作人员都住在这儿，每座学校都走到，感觉到特别的扎实，这是非常好的一个项目，当然，这也归于当地教育局的支持，我感觉非常好，我们真的很感谢赤水教育局对我们这个项目的支持。我们基金会2001年成立到现在也有一百多个项目了，这一百多个项目也有各种各样的遭遇，我们有很多很好的项目，但是当地的教育系统也有他们的想法，我们怎么都落实不下去，暂时也就放下了，感觉到很可惜。这个项目呢，在赤水市能做下去，能做到全覆盖，感到很高兴，很欣慰。
来自赤水市134所中小学、幼儿园和3家企业的近278名教师及相关工作者参加了为期3天的通识课程培训。并且在实操培训中，按照自己的报名岗位进行实地演练。经过全面审查测试，共有278人通过考核，取得教育部中国人生科学学会颁发的证书。其中“食品安全管理师”92名，“营养配餐师”94名，“食育教师”92名。实施方案的完成，为赤水市教育系统培训了一支以人民教师为主力的、用得上、留得住、专门为学生营养配餐而工作的队伍。他们将学生营养配餐的管理，融入科学化管理的内涵，有利于提高学校对学生营养餐食品安全与餐食质量的管理能力和管理水平。
整个培训从2018年3月12日开始，共进行了组织准备、集中授课、实操培训、总结验收四个阶段，历经7个月，于2018年10月13日圆满结束。
